CDMX
Escuelas sin agua potable complican la prohibición de bebidas procesadas
La nueva estrategia del gobierno mexicano para prohibir la venta de bebidas procesadas y promover una alimentación saludable en las escuelas enfrenta un obstáculo significativo, la falta de acceso a agua potable en una de cada cinco escuelas de educación básica. Según un diagnóstico del Consejo Nacional de Evaluación de la Política de Desarrollo Social (Coneval), en el ciclo escolar 2022 al 2023, el 20% de los planteles carecían de este servicio básico, mientras que una de cada 10 escuelas no tenían electricidad.
El Estudio Diagnóstico del Derecho a la Educación 2024 del Coneval revela que, de las 229,691 escuelas de educación básica en México, muchas no cuentan con servicios esenciales como agua potable, lavamanos o electricidad. Las escuelas indígenas y comunitarias son las más afectadas, lo que dificulta la implementación de políticas como la instalación de bebederos y la promoción de hábitos saludables.
En el ciclo escolar 2022-2023, el Sistema Educativo Nacional atendió a 34.6 millones de estudiantes en aproximadamente 259,700 instituciones. Sin embargo, la falta de infraestructura básica en las escuelas de nivel preescolar, primaria y secundaria representa un desafío para garantizar un entorno adecuado para el aprendizaje y la salud de los estudiantes.
Prohibición de bebidas procesadas en escuelas
El 30 de septiembre de 2024, se publicaron en el Diario Oficial de la Federación los Lineamientos generales para la preparación, distribución y expendio de alimentos y bebidas en las escuelas. Estos lineamientos, que entrarán en vigor el 29 de marzo de 2025, prohíben la venta de alimentos y bebidas procesadas con sellos de advertencia por exceder los límites de ingredientes críticos para la salud.
La presidenta Claudia Sheinbaum y el titular de la Secretaría de Educación Pública (SEP), Mario Delgado, destacaron la importancia de fomentar hábitos saludables en las escuelas.
“Es mucho mejor comer un taco de frijoles que una bolsa de papas y es mucho mejor un agua de jamaica que un refresco porque tiene mucha azúcar, hacen daño a la salud”, explicó Sheinbaum.
Retos en la instalación de bebederos con agua potable
Aunque en 2015 se publicaron lineamientos para la instalación de bebederos en las escuelas, aún se desconoce cuántos planteles cuentan con estos sistemas funcionales. Entre 2015 y 2018, el gobierno de Enrique Peña Nieto instaló 20,543 bebederos, pero solo 10,090 funcionaban correctamente en 2020 debido a los altos costos de mantenimiento.
El ex secretario de Educación, Esteban Moctezuma, criticó que cada bebedero tenía un costo de 153,900 pesos y una vida útil de solo dos años, con un mantenimiento mensual de 2,400 pesos que debía ser cubierto por la comunidad escolar.
La prohibición de bebidas procesadas en las escuelas es un paso importante hacia la promoción de hábitos saludables, pero su éxito depende de la mejora de la infraestructura básica en los planteles educativos. Garantizar agua potable y electricidad crea entornos adecuados que favorecen el bienestar y desarrollo de los estudiantes.
